Resepi Pulut Kuning dan Rendang adalah dua hidangan klasik yang tidak asing lagi dalam budaya masakan Melayu. Gabungan rasa lemak dan manis dari pulut kuning yang dimasak sempurna dengan kelembutan rendang yang kaya dengan rempah ratus membuatkan hidangan ini menjadi kegemaran ramai, terutamanya dalam majlis-majlis keraian seperti perkahwinan, kenduri, dan perayaan Hari Raya.
Resepi ini tidak hanya menonjolkan kemahiran memasak tradisional tetapi juga memperkenalkan warisan budaya yang diwariskan turun temurun.
Resepi Pulut Kuning dan Rendang
Isi Kandungan
Dalam Resepi Pulut Kuning dan Rendang ini, kami akan berkongsi resepi Pulut Kuning dan Rendang yang sedap, lengkap dengan langkah demi langkah untuk membantu anda menyediakan hidangan istimewa ini di rumah.
Bahan-bahan Pulut Kuning
- 3kg beras pulut (untuk menghasilkan lebih kurang 30 kotak pulut kuning)
- 4.5kg santan
- Serbuk kunyit secukupnya
- 4 helai daun pandan
- 66g garam kasar
- 660g gula
Cara-cara Memasak Pulut Kuning
- Cuci bersih beras pulut dan rendam semalaman bersama serbuk kunyit dan daun pandan. Ini penting untuk memastikan pulut kuning berwarna kuning cantik dan beraroma wangi.
- Kukus beras pulut selama 30 minit. Tambahkan daun pandan ke dalam kukusan untuk menambahkan aroma wangi. Untuk hasil yang lebih autentik, gunakan daun pisang sebagai alas kukusan.
- Masukkan garam dan gula ke dalam santan dan masak sebentar. Setelah itu, masukkan campuran santan ke dalam pulut yang sudah dikukus. Kacau rata sehingga santan meresap sepenuhnya ke dalam pulut.
- Masukkan semula pulut ke dalam kukusan dan kukus untuk kali kedua selama 10 minit.
- Untuk memberikan kilauan pada pulut, titiskan sedikit minyak masak sebelum menghidangkannya.
Resepi Rendang Ayam
Bahan-bahan:
- 3 ekor ayam
- 2 kotak santan kecil
- 500g kerisik (peket sederhana)
- 3 helai daun kunyit (dihiris halus)
- 3 helai daun limau purut (dihiris halus)
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar garam
- Rempah empat sekawan (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih)
- Minyak masak secukupnya
- 2 peket kecil serbuk kari
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- Bahan kisar:
- 4 batang serai (dihiris)
- 6 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 4 sudu besar cili blend (boleh diubah mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 10 batang cili padi (untuk ekstra pedas)
- 2 sudu besar ketumbar
- 2 sudu besar jintan putih
- 3 inci lengkuas
- 3 inci halia
Cara Memasak Rendang Ayam
- Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis rempah empat sekawan sehingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar dan cili blend ke dalam kuali dan tumis sehingga cili benar-benar masak. Tambah sedikit air jika perlu untuk mengelakkan bahan tumis daripada hangus.
- Masukkan ayam, asam keping, dan serbuk perasa. Kacau rata dan biarkan ayam masak sepenuhnya.
- Akhir sekali, masukkan kerisik dan santan. Masak selama lebih kurang 10 minit atau sehingga kuah rendang pekat dan minyak naik ke permukaan. Taburkan daun kunyit dan daun limau purut yang telah dihiris halus di atas rendang sebelum dihidangkan.
Selamat mencuba Resepi Pulut Kuning dan Rendang ini di rumah! Semoga anda berjaya memasak hidangan yang sedap dan memuaskan hati seisi keluarga.
(Terima kasih kepada yang sudi berkongsi resepi ini. Semoga pahala mengalir seperti air Sungai Nil kepada pemilik resepi. Mohon dihalalkan resepi yang kami kongsikan.)
Review Rasa Pulut Kuning dan Rendang
Pulut Kuning dan Rendang ini memang kombinasi yang memukau. Pulut kuning yang lembut dan wangi dengan tekstur yang lembut serta rendang ayam yang kaya dengan rempah ratus dan kerisik memberikan rasa yang sangat kompleks dan memuaskan. Kelembutan ayam yang diselaputi dengan kuah rendang yang pekat dan berminyak menyempurnakan hidangan ini.
Setiap gigitan memberikan pengalaman rasa yang berbeza — dari manis, pedas, hingga ke lemak yang memuaskan. Resepi ini bukan sahaja memuaskan dari segi rasa tetapi juga membawa kembali kenangan nostalgia kepada mereka yang biasa dengan hidangan tradisional ini. Cubalah resepi ini, pasti anda akan jatuh cinta!
