Resepi murtabak mini, apabila masuk waktu berbuka puasa, pasar malam menjadi destinasi popular untuk mencari juadah sedap dan menyelerakan. Dalam idea menu iftar pasar malam ini, anda akan dijanjikan pelbagai pilihan menarik seperti kuih muih tradisional, makanan segera, makanan laut, hidangan pedas, minuman penyegar dan banyak lagi.
Dalam artikel resepi ini, anda akan mendapat pelbagai variasi murtabak mini dari isi daging cincang, sayur-sayuran, atau isian manis seperti pisang dan keju. Resipinya mudah diikuti dan sesuai untuk dibuat dalam kuantiti yang banyak. Murtabak mini sememangnya pilihan yang menyegarkan untuk menjamu selera sebelum berpuasa!
Panduan Lengkap Resepi Murtabak Mini
1. Resepi Murtabak Mini Kulit Popia
Kredit : Didapuryana
Bahan-bahan Inti:
- 500 gram daging ayam atau daging lain yang telah dicincang
- 5 biji kentang, dipotong membentuk kiub kecil
- 3 sudu besar rempah kari
- 1 ulas bawang putih, dihiris tipis
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 biji bawang besar, dipotong membentuk kiub kecil
- Hirisan daun sup secukupnya
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Sedikit minyak masak untuk menumis
Cara Penyediaan Inti:
- Panaskan kuali dan tuangkan sedikit minyak masak. Masukkan hirisan bawang ke dalamnya.
- Kemudian, masukkan rempah kari dan sedikit air. Tumis sehingga rempah pecah minyak.
- Seterusnya, masukkan daging ayam/daging cincang dan kentang yang telah dipotong kiub. Tambahkan sedikit air, cukup untuk merendam bahan yang dimasak. Jangan tambah air berlebihan kerana akan menyebabkan inti terlalu lembik.
- Biarkan sehingga air hampir kering. Kemudian, tambahkan garam dan gula secukup rasa. (Penyedap rasa seperti ajinomoto boleh ditambah mengikut pilihan).
- Masak sehingga betul-betul kering. Sejukkan dan sediakan untuk langkah seterusnya iaitu penyediaan murtabak mini.
Langkah Penyediaan Murtabak Mini:
- Pecahkan 2 biji telur ke dalam mangkuk, pukul sebati dan tambahkan sedikit garam. Masukkan bahan inti ayam/daging dan kentang yang telah dimasak tadi ke dalamnya.
- Seterusnya, masukkan hirisan daun sup dan bawang. Kacau sehingga sebati.
- Buka kulit popia dan letakkan di atas dulang. Ambil 3 sudu besar inti yang telah dicampur dengan telur dan bawang tadi. Letakkan di tengah-tengah kulit popia. Lipat keempat-empat sudut kulit popia ke tengah. Terbalikkan apabila sudah dilipat dan masukkan ke dalam kuali.
- Untuk membakar, panaskan kuali dan letakkan sedikit minyak. Masukkan balutan murtabak ke dalamnya. Jika diinginkan, jumlah minyak boleh ditambah mengikut selera.
- Bakar sehingga masak. Balikkan murtabak tersebut dari semasa ke semasa. Setelah masak, angkat dan hidangkan. Ulangi langkah membuat sehingga habis.
2. Resepi murtabak mini
Kredit : Syueadda ismail
Bahan-bahan:
- Kulit popia
- 500g daging cincang/isi ayam
- 2 biji kentang, potong dadu
- 3 sudu besar rempah kari
- 2 ulas bawang putih, hiris halus
- 2 biji bawang holland/besar, potong dadu
- Daun sup, hiris halus
- Garam dan perasa secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 2 biji telur, dipukul
- Air untuk membalut kulit popia
Jeruk Bawang Cuka:
- Bawang merah, hiris nipis
- 2 sudu besar cuka
- 1/2 cawan air panas
- Sedikit garam
- Sedikit gula
- Sedikit perisa/pernu sirap
Cara Penyediaan:
Inti:
- Tumis bawang holland/besar hingga naik bau.
- Masukkan rempah kari dan sedikit air. Masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan daging cincang/isi ayam. Masak sehingga daging empuk.
- Masukkan kentang dan sedikit air. Masak sehingga air kering.
- Tambah garam, gula dan perasa secukup rasa. Masak sebati, ketepikan.
Balutan:
- Pukul 2 biji telur sebati. Masukkan inti daging/ayam dan kentang tadi, gaul rata.
- Tambah hirisan daun sup dan kacau sebati.
- Ambil sekeping kulit popia, letak inti di tengah.
- Lipat keempat-empat sudut kulit popia dan lekatkan dengan air/sedikit telur.
Jeruk Bawang Cuka:
- Campurkan semua bahan – bawang merah, cuka, air panas, garam, gula dan pernu sirap. Gaul rata.
Cara Memasak:
- Panaskan kuali dan sedikit minyak.
- Masukkan balutan murtabak, masak sehingga kulit keperangan.
- Balikkan dan masak sehingga kedua-dua belah masak.
- Angkat dan hidangkan panas-panas bersama jeruk bawang cuka.
Murtabak mini sedap dinikmati bersama jeruk bawang cuka yang menyegar. Selamat mencuba!
Soalan FAQs Berkenaan Resepi Martabak mini
Apakah martabak mini itu?
Martabak mini adalah sejenis kuih tradisional Melayu yang digoreng dan berbentuk bulat kecil. Ia diperbuat daripada adunan tepung gandum, telur, susu, gula, dan diwangikan dengan pandan.
Mengapa ia dipanggil “martabak mini”?
Ia dipanggil martabak mini kerana saiznya yang kecil berbanding martabak biasa yang lebih besar. Martabak mini sesuai dihidangkan sebagai kudapan atau pencuci mulut.
Bolehkah martabak mini disimpan dan dipanaskan semula?
Ya, martabak mini boleh disimpan selama 2-3 hari di suhu bilik. Anda boleh memanaskannya semula menggunakan ketuhar atau pembakar roti sebelum menghidangnya
Bagaimana cara untuk mendapatkan martabak mini yang rangup dan berongga?
Suhu minyak yang betul dan mencampurkan sedikit adunan pada satu masa ke dalam minyak panas adalah kunci untuk mendapat martabak mini yang rangup dan berongga di dalamnya.
Apakah bahan penting yang memberi martabak mini rasanya yang unik?
Bahan penting yang memberi martabak mini rasanya yang unik adalah daun pandan. Keharuman pandan menjadikan martabak mini lebih istimewa.
