Himpunan Resepi Sambal Udang Petai, 5 Tips Sambal Kurang Berminyak

Bagi mereka yang ingin menikmati resepi sambal udang petai ketika sahur, terdapat beberapa menu ringkas dan mudah untuk disediakan. Sambal udang petai goreng berlada adalah pilihan yang sangat sedap dengan udang dan petai digoreng rangup terlebih dahulu sebelum dicampur dengan sambal cili kisar serta lada hitam untuk rasa pedas yang menambah selera.

Untuk menu lebih ringkas, sambal udang petai bersama telur separuh masak atau sambal udang petai goreng bersama udang kering adalah hidangan yang mudah tetapi menyelerakan. Pastinya hidangan sambal udang petai ini mampu menjadi menu mudah untuk anda berpuasa selepas sahur.

Panduan Ringkas Resepi Sambal Udang Petai

1. Resepi Sambal udang petai

Kredit Resepi : MommyAin

Bahan-bahan:

• 500g udang, bersihkan dan buang kulit
• 1 mangkuk ulas petai, buang kulitnya
• 1 batang serai, diketuk atau dipotong kecil
• 1 mangkuk minyak masak
• 1 biji bawang besar, dihiris bulat
• 3 sudu air asam jawa
• 2 sudu besar sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar Halus:

• 15-20 biji cili kering, buang biji dan direbus
• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia

Cara Penyediaan:

1. Kisar halus semua bahan kisar (cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, halia).
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak dan naik bau.
3. Jika sambal terlalu kering, tambahkan sedikit air dan kacau sehingga sambal betul-betul masak dan pekat.
4. Masukkan air asam jawa dan sos tiram, kacau sebati.
5. Masukkan serai, udang, petai, dan bawang besar yang dihiris. Gaul rata.
6. Tambah garam dan gula secukup rasa. Kacau lagi sebentar.
7. Angkat dan hidangkan sambal udang petai panas-panas bersama nasi putih.

Petua:

• Udang jangan dimasak terlalu lama kerana akan menjadi keras dan kecut. Masak sebentar saja sehingga udang bertukar warna menjadi merah.
• Anda boleh menambah sedikit air jika sambal terlalu pekat.
• Perasakan dengan betul dan laraskan garam, gula, asam mengikut citarasa anda.

2. Resepi Sambal Udang Petai Kering

Kredit Resepi : PnSyuhaida

Bahan-bahan:

• Udang segar (kuantiti mengikut keperluan)
• 10 tangkai cili kering (campuran cili pedas)
• 1 1/2 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit kunyit hidup
• Beberapa keping asam keping
• Garam dan gula secukup rasa
• Perasa (opsional)
• Minyak kelapa (secukup untuk menumis)
• Petai (dibuang kulit dan dibersihkan)
• Bawang besar, dihiris bulat

Cara Penyediaan:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih dan kunyit hidup sehingga sebati.
2. Panaskan minyak kelapa dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga masak, pecah minyak dan naik bau.
3. Masukkan gula, garam, asam keping dan perasa (jika menggunakan). Kacau rata sehingga sebati.
4. Masukkan udang segar dan petai yang telah dibersihkan. Gaul rata.
5. Biarkan mendidih sebentar sehingga udang masak tetapi jangan terlalu lama supaya tidak menjadi keras.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan bawang besar, kacau sebentar dan matikan api.
7. Sambal udang petai kurang berminyak sudah siap untuk dihidangkan bersama nasi panas.

Tips sambal kurang berminyak:

1. Gunakan minyak kelapa yang lebih sihat dan jumlahnya secukup untuk menumis sahaja.
2. Jangan memasukkan terlalu banyak minyak semasa menumis.
3. Kuantiti minyak perlu sesuai dengan kuantiti bahan kisar.

Resepi ini menghasilkan sambal udang petai yang kurang berminyak tetapi masih sedap dan berperisa.

3. Resepi Sambal Udang Petai Bersantan

Bahan-bahan:

• Cili kisar (bawang besar dan cili kering yang dikilang/dikisar)
• 500g udang, dicuci dan digaul dengan sedikit kunyit hirap dan garam
• 1 mangkuk petai, dibuang kulit dan dibersihkan
• 3-4 keping asam keping
• 1 sudu kecil belacan
• 1 bawang besar, dihiris bulat
• 1 cawan santan cair
• Garam, gula dan perasa secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak dan goreng udang yang telah digaul kunyit dan garam sehingga masak. Keluarkan dan ketepikan udang.
2. Dalam kuali yang sama menggunakan minyak bekas menggoreng udang, masukkan belacan dan goreng sebentar.
3. Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak. Tambahkan gula dan gaul rata.
4. Masukkan asam keping dan sedikit air. Masak sehingga air kering.
5. Kemudian masukkan petai dan bawang besar hirisan. Gaul sebati.
6. Tuangkan santan cair. Kemudian masukkan udang yang telah digoreng tadi.
7. Biarkan mendidih sebentar. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa. Kacau rata.
8. Masak selama 2-3 minit saja supaya udang tidak terlalu masak. Angkat.
9. Sambal udang petai bersantan sedap sudah siap untuk dihidangkan bersama nasi panas!

Untuk rasa ekstra sedap, anda boleh menambah sedikit kerisik atau hirisan halia ke dalam sambal ini. Selamat mencuba!

Soalan FAQs Berkenaan Resepi Sambal Udang Petai